Beurre de noisettes bio / Organic hazelnut butter

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Onctueux et naturellement sucré, le beurre de noisettes rôties des Jardins de la Palmeraie est définitivement un item à ajouter à sa liste d’épicerie pour déjouer la routine du beurre d’arachides! Tout comme la noisette, il est une source de gras monoinsaturés, de protéines, d’antioxydants, de minéraux et de fibres. En plus, vous aurez l’impression de manger du Nutella… sans la culpabilité! Un pur délice!

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HISTOIRE ET ORIGINE

Les principales cultures de noisettes se trouvent en Turquie, en Espagne, en France et en Oregon aux États-Unis. Ce sont toutes des régions en bordure de l’eau qui bénéficient d’un hiver relativement doux et d’un été frais, des conditions idéales pour les noisetiers. noisetier_arbre_noisette_turquie_eauLa plus grande partie de la production mondiale, soit environ 75%, est assurée par la Turquie, suivie loin derrière par les États-Unis qui sont responsables de seulement 5% de la production. Toutefois, cela pourrait changer puisque des chercheurs américains et canadiens travaillent à la création d’hybrides. Ils souhaitent créer un arbre avec le meilleur des deux mondes, c’est-à-dire un arbre qui produirait les gros fruits des espèces cultivées en Europe et en Asie, tout en bénéficiant de la tolérance au froid et aux maladies des espèces indigènes qu’on retrouve en Amérique du Nord. Les nouveaux cultivateurs devront s’armer de patience par contre : il faut attendre près de 10 ans avant qu’un noisetier fournisse une pleine récolte. L’attente en vaut la peine car les arbres peuvent fournir des noisettes pendant une centaine d’années et la récolte est très simple.  

 

Le beurre de noisettes biologique du Silo nous est fourni par une entreprise sherbrookoise, Les Jardins La Palmeraie. Les noisettes biologiques qu’ils utilisent pour fabriquer leur beurre de noisettes proviennent de la Turquie.

BIO VS CONVENTIONNEL

Information à venir…

SAVIEZ-VOUS QUE…

Saviez-vous que les Jardins de la Palmeraie est une jeune entreprise familiale située à Sherbrooke même? En affaire depuis 2014, ils se spécialisent dans les beurres de noix naturels, produits qu’ils fabriquent dans leur boutique à Sherbrooke sur la rue King Ouest. De plus, avez-vous goûté aux dattes farcies? Elles sont excellentes! Rendez-vous à leur boutique pour découvrir une entreprise locale!

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PROPRIÉTÉS ET BIENFAITS NUTRITIONNELS

Pour en connaître davantage sur les propriétés nutritionnelles des noisettes, visitez la fiche descriptive des noisettes crues biologiques.

EN CUISINE

Utilisations culinaires

Le beurre de noisettes beurre amandes crues germees deshydratees noix crustillants utilisations culinaires idees recettes desserts collations vinaigrettespeut remplacer le traditionnel beurre d’arachides afin d’apporter un vent nouveau à vos rôties ou vos crêpes du matin! Personnellement, j’aime ajouter du beurre de noisettes dans mon gruau afin de le rendre plus crémeux et plus nourrissant! Un de mes mélanges préférés est beurre de noisettes, fraises et noix de coco râpée. À essayer!

Conservation

Afin de conserver une fraîcheur optimale plus longtemps, il est préférable de réfrigérer le beurre de noisettes. Il peut se conserver jusqu’à 6 mois après ouverture.

 

Idées recettes

Voici quelques idées recettes mettant en vedette le beurre de noisettes! Vous remarquerez que le beurre de noisettes s’apprête plus facilement en dessert…

Valeur Nutritive
Nutrition Facts
Par / Serving Size32 g
(2 c. à soupe)
Teneur
Amount
% Valeur Quotidienne
% Daly Value
Calories / Calories 200
Lipides / Fat 30 g46 %
Saturés / Saturated 2 g
+Trans / Trans 0 g
10 %
Cholesterol / Cholesterol 0 mg -
Sodium / Sodium 0 mg 0 %
Glucides / Carbohydrate 2 g 1 %
Fibres / Fibre 4 g 16 %
Sucres / Sugars 0 g -
Protéines / Protein 4 g
Vitamine A / Vitamin A 0 %
Vitamine C / Vitamin C 2 %
Calcium / Calcium 6 %
Fer / Iron 8 %

Cette fiche descriptive a été créée par Marie-Christine Parent, nutritionniste

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