Couscous bio / Organic couscous

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Qu’est-ce que le couscous au juste? Le couscous est fait à partir de semoule de blé mélangée à de la farine, saupoudrée d’eau froide et salée pour ensuite être pressée ou roulée en petites boules de diverses grosseurs. En gros, c’est comme si on avait coupé du spaghetti en petites boules! Le couscous est un accompagnement très pratique car il cuit en seulement 5 minutes!

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HISTOIRE ET ORIGINE

Le couscous bio du Silo provient du Canada.

BIO VS CONVENTIONNEL

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SAVIEZ-VOUS QUE…

Le couscous est un des plats emblématiques de la cuisine traditionnelle du Maghreb (région située en Afrique du Nord) et, plus largement, de la cuisine africaine et du régime méditerranéen, cuisiné selon de multiples déclinaisons régionales et culturelles locales.

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PROPRIÉTÉS ET BIENFAITS NUTRITIONNELS

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EN CUISINE

Cuisson

Le couscous suit le ratio 1 : 1, c’est-à-dire qu’il faut 1 tasses d’eau (ou de bouillon) pour cuire 1 tasse de couscous. Dans une casserole porter l’eau à ébullition. Retirer du feu et ajouter le couscous. Couvrir et laisser gonfler pendant 5 minutes (il cuit rapidement car il est déjà précuit). Défaire à la fourchette.

 

Conservation

Le couscous se conserve jusqu’à 12 mois dans un contenant hermétique placé dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière et de la chaleur.

 

Idées recettes

Voici quelques idées-recettes mettant en vedette le couscous :

Valeur Nutritive
Nutrition Facts
Par / Serving Size43 g
Teneur
Amount
% Valeur Quotidienne
% Daly Value
Calories / Calories 150
Lipides / Fat 0.5 g1 %
Saturés / Saturated 0 g
+Trans / Trans 0 g
0 %
Cholesterol / Cholesterol 0 mg -
Sodium / Sodium 0 mg 0 %
Glucides / Carbohydrate 31 g 10 %
Fibres / Fibre 2 g 8 %
Sucres / Sugars 1 g -
Protéines / Protein 6 g
Vitamine A / Vitamin A 0 %
Vitamine C / Vitamin C 0 %
Calcium / Calcium 2 %
Fer / Iron 10 %

Ingrédients : Semoule de blé dur biologique.

Cette fiche descriptive a été créée par Marie-Christine Parent, nutritionniste

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