Graines de farro bio / Organic farro seeds


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Nom qui peut paraître un peu exotique, le farro est en fait dans la même grande famille que le blé. Particulièrement riche en fibres, il ajoutera de la variété à vos plats tout en vous fournissant un bel éventail de nutriments!

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HISTOIRE ET ORIGINE

Originaire de l’Italie, on dit que c’est l’une des céréales les plus anciennes d’Europe. D’ailleurs, à l’époque des Romains, on rapporte que ce grain servait à nourrir la majorité de la population.

Les grains de farro biologique du Silo proviennent du Canada.

BIO VS CONVENTIONNEL

Information à venir…

SAVIEZ-VOUS QUE…

Saviez-vous que la texture des grains de farro ressemble beaucoup à celle de l’orge? Eh oui! D’ailleurs, certains utilisent même les grains de farro dans la production de la bière (tout comme on fait avec l’orge).

PROPRIÉTÉS ET BIENFAITS NUTRITIONNELS

Grains entiers 101

Un avantage des grains de farro est certainement le fait qu’ils sont des grains entiers! graines farro ble grain entier trois parties son germe endosperme bienfaits antioxydants fibres minerauxUn grain entier contient les trois parties comestibles du grain, soit le son, l’endosperme et le germe. Nous avons avantage à consommer des céréales les moins raffinées possibles puisque la majorité des nutriments bénéfiques pour notre santé se retrouvent dans le son et le germe, deux parties presque toujours éliminées lors du processus de raffinage. D’ailleurs, plusieurs études indiquent que la consommation de grains entiers serait reliée à un risque moindre de maladies cardiovasculaires et de diabète, de certains cancers et d’obésité. Ces effets bénéfiques émergeraient de la synergie entre les nombreux composés contenus dans les produits céréaliers à grains entiers, tels les fibres, les antioxydants, les vitamines et les minéraux.

Une bonne source de fibres

En parlant de fibres, les grains de farro sont de bonnes sources de fibres insolubles. Ces dernières ont comme principal effet de favoriser la régularité et la santé de l’appareil digestif… en d’autres mots, les fibres insolubles s’occupent de rendre vos intestins heureux et actifs!

Nous somme ferrés pour la journée!

Le farro est également une bonne source de fer. Ce minéral joue le rôle très important de transporter l’oxygène aux cellules de notre corps avec l’aide des globules rouges. Fait à noter : le fer de source végétale est moins bien absorbé que le fer de source animale. Afin de contrer cet effet, il est favorable d’ajouter une source de vitamine C au même repas que votre source de fer végétal. Par exemple, vous pourriez accompagner les grains de farro d’un légume riche en vitamine C, comme le poivron, le brocoli ou le chou rouge ou d’un fruit au dessert, comme la goyave, la papaye, le kiwi, l’orange ou la fraise. Il est aussi conseillé d’éviter de prendre un verre de vin, de café ou de thé pendant le repas car ces boissons diminuent l’absorption du fer.

EN CUISINE

Cuisson et trempage (s’il y a lieu)

Remarque : comme tout autre grain, il est conseillé de bien rincer les grains de farro avant la cuisson! Cette étape permet d’enlever les saletés accumulées lors du voyage.

Cuisson : 1 tasse de grains de farro pour 2 tasses d’eau ou de bouillon. Le temps de cuisson varie selon votre préférence : une vingtaine de minutes pour un grain un peu plus dur sous la dent ou une trentaine de minutes pour un grain plus moelleux. Certains recommandent de faire tremper les grains préalablement afin de diminuer le temps de cuisson.

 

Conservation

Les grains de farro se conservent comme le riz, soit dans un endroit frais et sec.

 

Idées recettes

Étant donné sa texture très similaire à celle de l’orge, le farro peut aussi facilement remplacer ce grain dans n’importe quelles recettes!

Essayez les recettes suivantes :

En soupe, comme cette soupe aux légumes et au farro ou celle-ci aux lentilles et au farro ;

Essayez-le en salade, telle que cette salade très simple aux herbes et tomates, cette salade de farro et pois chiches ou encore cette salade de farro, olives et dattes Medjool avec une vinaigrette méditerranéenne au chia .

Valeur Nutritive
Nutrition Facts
Par / Serving Size100 g
Teneur
Amount
% Valeur Quotidienne
% Daly Value
Calories / Calories 400
Lipides / Fat 2.5 g4 %
Saturés / Saturated 0 g
+Trans / Trans 0 g
0 %
Cholesterol / Cholesterol 0 mg -
Sodium / Sodium 25 mg 1 %
Glucides / Carbohydrate 83 g 28 %
Fibres / Fibre 8 g 32 %
Sucres / Sugars 2 g -
Protéines / Protein 13 g
Vitamine A / Vitamin A 0 %
Vitamine C / Vitamin C 0 %
Calcium / Calcium 0 %
Fer / Iron 38 %

Avis

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