Lasagne blé entier bio / Organic whole wheat lasagna

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Avez-vous goûté aux délicieuses pâtes alimentaires Alegria? Non? Venez profiter de la grande variété de pâtes alimentaires produites ici même en Estrie offerte en vrac au Silo pour en faire l’essaie! Qui sait, peut-être tomberez-vous en amour?pates alimentaires biologiques alegria stornoway estrie meunerie milanaise farines local qualite

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HISTOIRE ET ORIGINE

Les pâtes alimentaires biologiques du Silo nous sont fournies par l’entreprise estrienne Alegria, située à Stornoway, tout près de la région du Lac-Mégantic. Alegria offre des pâtes alimentaires biologiques de qualité supérieure aux Québécois depuis plus de 20 ans. Ils utilisent des équipements à la fine pointe de la technologie, respectant toutefois les principes d’une production trapates alimentaires biologiques alegria stornoway estrie meunerie milanaise farines local qualiteditionnelle importée d’Italie, ce qui permet d’obtenir une pâte alimentaire à cuisson rapide qui conserve l’authentique saveur des pâtes maisons et qui, grâce à sa texture, favorise une meilleure adhérence de la sauce. Alegria offre plus de 40 variétés et coupes de pâtes! Découvrez cette merveilleuse compagnie bien de chez nous!  

BIO VS CONVENTIONNEL

Information à venir…

SAVIEZ-VOUS QUE…

Saviez-vous que les farines et les semoules utilisées par Alegria pour fabriquer leurs pâtes alimentaires sont fournies par une autre entreprise de l’Estrie, soit La Meunerie Milanaise? Saviez-vous aussi que plus de 60% de l’approvisionnement en céréales chez La Meunerie Milanaise provient de producteurs québécois? Ils prévoient même accroître ce pourcentage afin de favoriser la culture de blé au Québec et la protection de l’environnement!

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PROPRIÉTÉS ET BIENFAITS NUTRITIONNELS

Qu’est-ce qui se retrouve dans ces délicieuses pâtes alimentaires?

La composition des pâtes alimentaires est tout ce qu’il y a de plus simple : de la farine et de l’eau. Ces ingrédients ne varient guère selon les pays. Mais si les ingrédients sont limités et très simples, leur choix importe davantage : qu’il s’agisse de pâtes fraîches ou sèches, l’eau doit être pure et la farine, de bonne qualité. Chez Alegria, on utilise soit de la semoule de durum, de la farine d’épeautre ou de la farine de Kamut®, tous fournis par la Meunerie La Milanaise. Pour ce qui est de la lasagne au blé entier, elle est fabriquée à partir de semoule de durum. pates alimentaires composition semoule farine ble dur durum kamut epeautre legumesCelle-ci est produite avec le blé durum (blé dur); la couleur dorée naturelle de cette céréale est celle que l’on retrouve dans les pâtes Alegria. Étant moulue à basse température, les pâtes conservent une saveur très douce, typique de la céréale.

 

Les pâtes font engraisser!

J’entends souvent cette (fausse!) affirmation et j’avoue qu’elle me fait grincer des dents à chaque fois! Tout d’abord, il faut savoir qu’aucun aliment à lui seul ne peut vous faire engraisser. Votre poids est influencé par une multitude de facteurs : choix et comportements alimentaires, niveau d’activité physique, génétique (40 %) et votre environnement (type de travail, accessibilité à la nourriture, situation financière, etc.). Par ailleurs, les pâtes alimentaires, si elles sont bien choisies (faites à partir de grains entiers), peuvent faire partie d’une alimentation saine et équilibrée, procurant des glucides, des fibres, des protéines et des minéraux. Le « problème » avec les pâtes alimentaires est plutôt la question de portion. Nous avons souvent tendance à nous servir une grosse assiette de pâtes, en oubliant qu’une portion équivaut à une demi-tasse seulement. Alors si vous mangez une assiette contenant deux tasses de pâtes pour dîner (donc quatre portions), considérant qu’on recommande environ 6 à 8 portions par jour, il se peut que vous excédiez les recommandations! Je ne vous dis pas de mesurer vos pâtes, rassurez-vous! Seulement de garder en tête le concept de portions et de choisir des pâtes faites à partir de grains entiers, celles-ci étant plus nourrissantes que des pâtes blanches (ce qui vous aidera à en manger moins).

 

Grains entiers 101

Un avantage de la lasagne au blé entier est certainement le fait qu’elle est fabriquée kamut ble khorasan grains entiers trois parties son germe endosperme bienfaits antioxydants fibres solubles minerauxà base de farine de grains entiers! Un grain entier contient les trois parties comestibles du grain, soit le son, l’endosperme et le germe. Nous avons avantage à consommer des céréales les moins raffinées possibles puisque la majorité des nutriments bénéfiques pour notre santé se retrouvent dans le son et le germe, deux parties presque toujours éliminées lors du processus de raffinage. D’ailleurs, plusieurs études indiquent que la consommation de grains entiers serait reliée à un risque moindre de maladies cardiovasculaires et de diabète, de certains cancers et d’obésité. Ces effets bénéfiques émergeraient de la synergie entre les nombreux composés contenus dans les produits céréaliers à grains entiers, tels les fibres, les antioxydants, les vitamines et les minéraux.

Une excellente source de fibres

En parlant de fibres, la lasagne au blé entier est une excellente source de fibres, plus particulièrement de fibres insolubles. Ces dernières ont comme principal effet de favoriser la régularité et la santé de l’appareil digestif… en d’autres mots, les fibres insolubles s’occupent de rendre vos intestins heureux et actifs!

Une mine de nutriments!

Similairement aux autres grains entiers, le blé contient un bel éventail de minéraux. Les plusboulgour source phosphore sante os dents mineraux importants dans son cas sont le phosphore, le sélénium, le manganèse et le fer. Saviez-vous que le phosphore constitue le deuxième minéral le plus abondant de l’organisme après le calcium? Saviez-vous aussi que 85% du phosphore contenu dans notre corps est associé au calcium de nos os et nos dents? Logique puisqu’il joue un rôle essentiel dans la formation et le maintien de la santé de ceux-ci. Le reste du phosphore contribue, entre autres, à la régénération des tissus et aide à maintenir un pH sanguin normal.

Le sélénium est associé à l’un des principaux enzymes antioxydants, prévenant ainsi la formation de radicaux libres. Il contribue aussi à convertir les hormones thyroïdiennes en leur forme active.

Le manganèse, quant à lui, participe dans la lutte contre les radicaux libres (qui causent le vieillissement de nos cellules et augmentent le risque de cancer et de maladies cardiovasculaires), la formation de nos hormones et le fonctionnement de notre système nerveux.

Finalement, le fer joue le rôle très important de transporter l’oxygène aux cellules de notre corps avec l’aide des globules rouges. Fait à noter : le fer de source végétale est moins bien absorbé que le fer de source animale. Afin de contrer cet effet, il est favorable d’ajouter une source de vitamine C (poivron, brocoli, chou rouge, orange, fraise, kiwi, papaye) au même repas que votre source de fer végétal.

Le blé est aussi une bonne source magnésium, zinc, cuivre et des vitamines du complexe B (fortement impliquées dans la production d’énergie à partir des glucides).

EN CUISINE

Cuisson

Amener suffisamment d’eau à ébullition, puis ajouter les pâtes. Bouillir pendant 3 à 4 minutesPour bien mesurer la cuisson d’une pâte, il convient de la goûter souvent. Ces pâtes méritent à être servies « al dente », donc être tendres et croustillantes à la fin de la cuisson.

 

Conservation

Les pâtes alimentaires biologiques Alegria se conservent presque indéfiniment dans un contenant hermétique, à l’abri de l’air et de l’humidité.

 

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Que ce soit pour faire un repas de pâtes traditionnel, une salade de pâtes froides, une lasagne ou encore une casserole, toutes les raisons sont bonnes de savourer les pâtes alimentaires Alegria! Vous avez besoin d’un peu d’inspiration? Suivez ce lien pour quelques recettes proposées par la compagnie elle-même!

Valeur Nutritive
Nutrition Facts
Par / Serving Size250 ml (85 g)
Teneur
Amount
% Valeur Quotidienne
% Daly Value
Calories / Calories 290
Lipides / Fat 2 g3 %
Saturés / Saturated 0.3 g
+Trans / Trans 0 g
2 %
Cholesterol / Cholesterol 0 mg -
Sodium / Sodium 2 mg 0 %
Glucides / Carbohydrate 62 g 21 %
Fibres / Fibre 9 g 36 %
Sucres / Sugars 0 g -
Protéines / Protein 11 g
Vitamine A / Vitamin A 0 %
Vitamine C / Vitamin C 0 %
Calcium / Calcium 2 %
Fer / Iron 20 %

Ingrédients: Semoule blé durum entier moulue sur meule de pierre. Peut contenir des traces de soya.

Cette fiche descriptive a été créée par Marie-Christine Parent, nutritionniste

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