Noix de coco râpée bio / Organic dessicated fine coconut

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Ah la noix de coco, le fruit exotique par excellence! Eh oui, le fruit, vous avez bien lu, car la noix de coco n’est pas une noix en tant que telle, mais plutôt le noyau d’un fruit. Pour en découvrir plus sur les propriétés nutritionnelles de la noix de coco ainsi que de succulentes idées-recettes, continuez à lire!

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HISTOIRE ET ORIGINE

Les chercheurs n’ont pas encore réussi à déterminer avec certitude le lieu d’origine du cocotier, bien que la majorité d’entre eux penchent pour l’Asie du Sud-Est. Dotés de la faculté de flotter, les fruits se seraient dispersés par la mer pour atterrir dans de nombreux pays tropicaux où ils auraient pris racine dans le sol sablonneux des plages, habitat qui convient tout particulièrement à cette plante.

La noix de coco râpée biologique du Silo provient des Philippines.

BIO VS CONVENTIONNEL

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SAVIEZ-VOUS QUE…

Le cocotier produit de 10 à 20 fruits qui, en moyenne, pèsent de 1 à 1,5 kilo chaque. Toutefois, saviez-vous qu’il existe une espèce de palmier dont la noix peut peser jusqu’à 22 kilos, ce qui en fait la graine la plus grosse du règne végétale? On l’appelle « coco-de-mer » ou « coco fesse » à cause de sa forme double. Très rare et protégé, ce palmier de longévité exceptionnelle (il peut vivre de 200 à 400 ans) ne pousse que dans quelques îles des Seychelles (rattachées au continent africain).

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PROPRIÉTÉS ET BIENFAITS NUTRITIONNELS

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EN CUISINE

Utilisations culinaires

La noix de coco râpée s’intègre facilement à vos recettes de desserts et de collations, tels que les muffins, les barres, les granola, etc. Toutefois, elle peut également servir dans les plats plus salés, par exemple pour faire une chapelure à votre poulet ou vos crevettes.

 

Conservation

La noix de coco râpée se conserve plusieurs mois dans un contenant hermétique placé au frais, au sec et à l’abri de la lumière.

 

Idées recettes

Voici quelques exemples de recettes dans lesquelles la noix de coco râpée vole la vedette… ce n’est pas le choix qui manque!

 

Valeur Nutritive
Nutrition Facts
Par / Serving Size28 g
Teneur
Amount
% Valeur Quotidienne
% Daly Value
Calories / Calories 120
Lipides / Fat 9 g14 %
Saturés / Saturated 8 g
+Trans / Trans 0 g
39 %
Cholesterol / Cholesterol 0 mg -
Sodium / Sodium 5 mg 0 %
Glucides / Carbohydrate 11 g 4 %
Fibres / Fibre 1 g 4 %
Sucres / Sugars 2 g -
Protéines / Protein 1 g
Vitamine A / Vitamin A 0 %
Vitamine C / Vitamin C 2 %
Calcium / Calcium 0 %
Fer / Iron 6 %

Cette fiche descriptive a été créée par Marie-Christine Parent, nutritionniste

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