Orzo bio / Organic orzo

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Avez-vous goûté aux délicieuses pâtes alimentaires Alegria? Non? Venez profiter de la grande variété de pâtes alimentaires produites ici même en Estrie offerte en vrac au Silo pour en faire l’essaie! Qui sait, peut-être tomberez-vous en amour?pates alimentaires biologiques alegria stornoway estrie meunerie milanaise farines local qualite

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HISTOIRE ET ORIGINE

Les pâtes alimentaires biologiques du Silo nous sont fournies par l’entreprise estrienne Alegria, située à Stornoway, tout près de la région du Lac-Mégantic. Alegria offre des pâtes alimentaires biologiques de qualité supérieure aux Québécois depuis plus de 20 ans. Ils utilisent des équipements à la fine pointe de la technologie, respectant toutefois les principes d’une production trapates alimentaires biologiques alegria stornoway estrie meunerie milanaise farines local qualiteditionnelle importée d’Italie, ce qui permet d’obtenir une pâte alimentaire à cuisson rapide qui conserve l’authentique saveur des pâtes maisons et qui, grâce à sa texture, favorise une meilleure adhérence de la sauce. Alegria offre plus de 40 variétés et coupes de pâtes! Découvrez cette merveilleuse compagnie bien de chez nous!  

BIO VS CONVENTIONNEL

Information à venir…

SAVIEZ-VOUS QUE…

Saviez-vous que les farines et les semoules utilisées par Alegria pour fabriquer leurs pâtes alimentaires sont fournies par une autre entreprise de l’Estrie, soit La Meunerie Milanaise? Saviez-vous aussi que plus de 60% de l’approvisionnement en céréales chez La Meunerie Milanaise provient de producteurs québécois? Ils prévoient même accroître ce pourcentage afin de favoriser la culture de blé au Québec et la protection de l’environnement!

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PROPRIÉTÉS ET BIENFAITS NUTRITIONNELS

Qu’est-ce qui se retrouve dans ces délicieuses pâtes alimentaires?

La composition des pâtes alimentaires est tout ce qu’il y a de plus simple : de la farine et de l’eau. Ces ingrédients ne varient guère selon les pays. Mais si les ingrédients sont limités et très simples, leur choix importe davantage : qu’il s’agisse de pâtes fraîches ou sèches, l’eau doit être pure et la farine, de bonne qualité. Chez Alegria, on utilise soit de la semoule de durum, de la farine d’épeautre ou de la farine de Kamut®, tous fournis par la Meunerie La Milanaise. Pour ce qui est de l’orzo, il est fabriqué à partir de semoule de durum. pates alimentaires composition semoule farine ble dur durum kamut epeautre legumesCelle-ci est produite avec le blé durum (blé dur); la couleur dorée naturelle de cette céréale est celle que l’on retrouve dans les pâtes Alegria. Étant moulue à basse température, les pâtes conservent une saveur très douce, typique de la céréale.

 

Les pâtes font engraisser!

J’entends souvent cette (fausse!) affirmation et j’avoue qu’elle me fait grincer des dents à chaque fois! Tout d’abord, il faut savoir qu’aucun aliment à lui seul ne peut vous faire engraisser. Votre poids est influencé par une multitude de facteurs : choix et comportements alimentaires, niveau d’activité physique, génétique (40 %) et votre environnement (type de travail, accessibilité à la nourriture, situation financière, etc.). Par ailleurs, les pâtes alimentaires, si elles sont bien choisies (faites à partir de grains entiers), peuvent faire partie d’une alimentation saine et équilibrée, procurant des glucides, des fibres, des protéines et des minéraux. Le « problème » avec les pâtes alimentaires est plutôt la question de portion. Nous avons souvent tendance à nous servir une grosse assiette de pâtes, en oubliant qu’une portion équivaut à une demi-tasse seulement. Alors si vous mangez une assiette contenant deux tasses de pâtes pour dîner (donc quatre portions), considérant qu’on recommande environ 6 à 8 portions par jour, il se peut que vous excédiez les recommandations! Je ne vous dis pas de mesurer vos pâtes, rassurez-vous! Seulement de garder en tête le concept de portions et de choisir des pâtes faites à partir de grains entiers, celles-ci étant plus nourrissantes que des pâtes blanches (ce qui vous aidera à en manger moins).

 

Choisir les grains entiers le plus souvent possible

Les produits céréaliers sont d’une grande importance dans notre alimentation puisqu’ils nous fournissent des glucides, cette source d’énergie de premier choix pour notre cerveau et nos muscles. Parmi les produits céréaliers, on recommande toutefois de choisir le plus souvent possible des grains entiers. Un grain entier contiendra les trois parties comestibles du grain, soit le son, l’endosperme et le germe. Le son est l’enveloppe extérieure; c’est dans cette partie que l’on retrouve les fibres. L’endosperme, la plus grosse partie, contient surtout des glucides et des protéines. Finalement, le germe, qui renferme une grande quantité de vitamines B, vitamine E et de minéraux, constitue le petit « noyau » du grain. Dans le cas des linguini au blé blanc, le blé qu’ils contiennent a été transformé afin d’enlever le son et le germe. Cette pratique réduit le contenu en fibres, en minéraux et en vitamines du complexe B des pâtes alimentaires. C’est pourquoi, sans vouloir d’aucune manière dénigrer les pâtes blanches ou les produits d’Alegria, on recommande de choisir des grains entiers (par exemple, pâtes au blé entier) le plus souvent possible puisqu’ils présentent un net avantage nutritionnel.

EN CUISINE

Cuisson

Amener suffisamment d’eau à ébullition, puis ajouter les pâtes. Bouillir pendant 3 à 4 minutesPour bien mesurer la cuisson d’une pâte, il convient de la goûter souvent. Ces pâtes méritent à être servies « al dente », donc être tendres et croustillantes à la fin de la cuisson.

 

Conservation

Les pâtes alimentaires biologiques Alegria se conservent presque indéfiniment dans un contenant hermétique, à l’abri de l’air et de l’humidité.

 

Idées recettes

Voici quelques recettes mettant en vedette l’orzo:

Valeur Nutritive
Nutrition Facts
Par / Serving Size250 ml (85 g)
Teneur
Amount
% Valeur Quotidienne
% Daly Value
Calories / Calories 308
Lipides / Fat 0.8 g1 %
Saturés / Saturated 0.2 g
+Trans / Trans 0 g
1 %
Cholesterol / Cholesterol 0 mg -
Sodium / Sodium 2 mg 0 %
Glucides / Carbohydrate 60 g 20 %
Fibres / Fibre 2 g 8 %
Sucres / Sugars 0 g -
Protéines / Protein 8 g
Vitamine A / Vitamin A 0 %
Vitamine C / Vitamin C 0 %
Calcium / Calcium 2 %
Fer / Iron 28 %

Ingrédients: Semoule blanche bio. Peut contenir des traces de soya.

Cette fiche descriptive a été créée par Marie-Christine Parent, nutritionniste

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