Pépites de chocolat noir 70% bio / Organic dark chocolate 70% cocoa

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Du délicieux chocolat noir 70 % biologique… en pépites! Le meilleur allié pour vos desserts!

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HISTOIRE ET ORIGINE

Les pépites de chocolat noir 70% biologique du Silo proviennent du Pérou. 

BIO VS CONVENTIONNEL

Information à venir…

SAVIEZ-VOUS QUE…

Saviez-vous que, d’après la Loi sur les aliments et drogues au Canada, le nom « chocolat » ne désigne que les aliments constitués de beurre de cacao? Autrement, le nom de « friandise chocolatée » doit être utilisé.

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PROPRIÉTÉS ET BIENFAITS NUTRITIONNELS

Pour profiter le plus possible des propriétés bénéfiques du cacao, il est important de choisir un chocolat noir composé d’au moins 65 % de cacao. Plus le chocolat contient une forte proportion de cacao, plus il est intéressant sur le plan nutritif, puisque c’est le cacao qui est bénéfique pour la santé. Il sera aussi plus amer. Il devient alors plus facile d’y résister ou d’en consommer moins.

L’engouement pour le chocolat noir provient surtout de la présence en grande quantité de flavonoïdes, des substances antioxydantes aux propriétés nombreuses, dont la prévention des maladies cardiovasculaires, de l’hypertension et du diabète de type 2. Mais puisque le cacao est calorique et gras, mieux vaut le consommer avec modération et varier ses sources de flavonoïdes. On retrouve beaucoup de flavonoïdes entre autres dans le thé, les raisins, les agrumes et les canneberges.

 

Bien choisir son chocolat noir

Tous les chocolats noirs ne sont pas créés égaux. Lisez la liste des ingrédients afin de vous assurer que le beurre de cacao n’a pas été remplacé par une autre matière grasse, ce qui changera le goût fin du chocolat noir et ne procurera pas les mêmes effets que le beurre de cacao. De plus, le goût sucré doit provenir de vrai sucre et non de sirop de glucose, de glucose-fructose ou d’un succédané tel le sucralose.

 

Parlons gras alimentaires…

Pour ce qui est du type de gras saturé présent dans le chocolat noir, il s’agit surtout d’acide stéarique, un gras saturé qui, comparativement aux autres, ne semble pas augmenter le risque de maladies cardiovasculaires. Il pourrait même avoir des effets bénéfiques, entre autres sur les triglycérides sanguins, pourvu qu’il soit consommé avec un apport calorique adéquat.

 

La modération a bien meilleur goût!

Je ne vous apprendrez rien de nouveau en vous disant que le chocolat noir contient beaucoup de calories. En effet, une barre complète de 100 g de chocolat noir contient environ 600 calories, soit l’équivalent d’un Big Mac. Est-ce que ça veut toutefois dire qu’on ne doit jamais en consommer? Oh que non! Je crois beaucoup au fait que tout aliment a sa place dans une saine alimentation, c’est-à-dire que le but n’est pas de classer les aliments dans la catégorie de « bons » ou « mauvais » pour la santé et d’éliminer les « mauvais aliments ». Il est plutôt question de fréquence : certains aliments devraient être consommés de manière quotidienne, tandis que d’autres, de manière dispersée (qu’on appelle les « aliments d’exception »). Vous devinerez bien que les pépites de chocolat noir sont un aliment qu’il est préférable de consommer avec modération. Ceci étant dit, il n’est pas question de se sentir coupable, après tout, il faut bien se gâter de temps en temps!

Si vous voulez en apprendre plus sur la vision de la saine alimentation, suivez ce lien.

EN CUISINE

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Les pépites de chocolat noir sont très pratiques en cuisine, surtout pour vos recettes de dessert… si vous êtes capables de leur résister en cuisinant, bien sûr!

 

Conservation

Les pépites de chocolat noir 70 % se gardent dans un contenant hermétique au frais… à l’abri de la vue idéalement, sinon elles risquent de disparaître trop rapidement!

 

Idées recettes

Ajoutez-les à de multiples recettes: muffins, biscuits, barres granola, desserts… les possibilités sont infinies!

Valeur Nutritive
Nutrition Facts
Par / Serving Size15 g
Teneur
Amount
% Valeur Quotidienne
% Daly Value
Calories / Calories 90
Lipides / Fat 6 g9 %
Saturés / Saturated 4.5 g
+Trans / Trans 0 g
23 %
Cholesterol / Cholesterol 0 mg -
Sodium / Sodium 4 mg 0 %
Glucides / Carbohydrate 7 g 2 %
Fibres / Fibre 1 g 4 %
Sucres / Sugars 5 g -
Protéines / Protein 1 g
Vitamine A / Vitamin A 0 %
Vitamine C / Vitamin C 0 %
Calcium / Calcium 1 %
Fer / Iron 4 %

Liste d’ingrédients : Chocolat noir bio 70% de cacao [pâte de cacao bio (liqueur de cacao), sucre de canne bio, beurre de cacao bio, poudre de cacao naturel bio], beurre de cacao bio.

Cette fiche descriptive a été créée par Marie-Christine Parent, nutritionniste

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