Pistaches crues écalées bio / Organic raw shelled pistachios

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Ah qu’elles sont jolies ces pistaches crues avec leur chair verte et leur petite peau violette! Et que dire de son goût savoureux! Une autre raison de l’aimer: elle a le contenu en lipides le plus bas et l’apport en fibres le plus élevé de toutes les noix. Sans plus tarder, allons découvrir la pistache!

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HISTOIRE ET ORIGINE

Les pistaches crue écalées bio du Silo proviennent de l’Espagne.

BIO VS CONVENTIONNEL

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SAVIEZ-VOUS QUE…

Saviez-vous que la coque de la pistache s’ouvre naturellement lorsque le fruit est mûr? C’est un bon indicateur d’ailleurs qui aide les producteurs à savoir quand il est temps de récolter. Selon les variétés, de 50 % à 80 % des pistaches s’ouvrent de cette manière, le reste étant ouvert mécaniquement. Cette caractéristique fait que plus de 75 % des pistaches du commerce sont vendues non décortiquées, un pourcentage particulièrement élevé si on le compare à celui des autres noix.

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PROPRIÉTÉS ET BIENFAITS NUTRITIONNELS

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EN CUISINE

Utilisations culinaires

Les pistaches peuvent être savourées telles quelles en collation. Elles peuvent également être ajoutées aux salades, aux farces de volaille, aux biscuits, aux muffins, aux granola et aux desserts (nous avons qu’à penser aux fameux baklavas). Elles peuvent aussi servir dans la préparation d’un pesto.

 

Conservation

Les pistaches crues écalées se conservent mieux dans un récipient hermétique placé au réfrigérateur ou au congélateur.

 

Idées recettes

Voici quelques idées pour vous aider à intégrer les pistaches au menu:

Valeur Nutritive
Nutrition Facts
Par / Serving Size40 g
Teneur
Amount
% Valeur Quotidienne
% Daly Value
Calories / Calories 220
Lipides / Fat 18 g28 %
Saturés / Saturated 2.5 g
+Trans / Trans 0 g
13 %
Cholesterol / Cholesterol 0 mg -
Sodium / Sodium 0 mg 0 %
Glucides / Carbohydrate 11 g 4 %
Fibres / Fibre 4 g 16 %
Sucres / Sugars 3 g -
Protéines / Protein 8 g
Vitamine A / Vitamin A 4 %
Vitamine C / Vitamin C 4 %
Calcium / Calcium 4 %
Fer / Iron 15 %

Cette fiche descriptive a été créée par Marie-Christine Parent, nutritionniste

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