Riz jasmin blanc bio / Organic white jasmine rice

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Aliment essentiel dans la cuisine thaïlandaise, le riz jasmin ajoutera une touche de parfum à vos plats… question de déjouer la routine!

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HISTOIRE ET ORIGINE

Le riz thaï, plus communément appelé riz jasmin, porte bien son nom puisqu’il est cultivé au nord-est de la frontière entre la Thaïlande et le Cambodge. Son grain est long, fin et naturellement parfumé!

Le riz jasmin blanc biologique du Silo provient de la Thaïlande.

BIO VS CONVENTIONNEL

Information à venir…

SAVIEZ-VOUS QUE…

PROPRIÉTÉS ET BIENFAITS NUTRITIONNELS

Le profil nutritionnel du riz jasmin est très similaire à celui du riz blanc. Pour plus d’information, vous pouvez donc vous référer à la  fiche descriptive du riz blanc à grains longs .

Pas de gluten ici!

Le riz jasmin, comme tous les riz, est naturellement sans gluten. Par contre, pour les personnes atteintes de la maladie de cœliaque, il est important de noter que nous ne pouvons pas garantir qu’il n’y a pas eu de contamination croisée lors des remplissages de nos silos.

EN CUISINE

Cuisson et trempage (s’il y a lieu)

 

Remarque : comme tout autre riz, il est conseillé de bien rincer le riz jasmin blanc avant la cuisson! Cette étape permet d’enlever les saletés accumulées lors du voyage et d’enlever un peu d’amidon, ce qui rendra le riz moins collant.

Trempage : Le trempage du riz est peu répandu dans les cuisines nord-américaines, mais c’est en fait une étape importante. Non seulement le trempage réduit le temps de cuisson, mais il améliore également la texture du riz, permettant une cuisson homogène de l’intérieur et de l’extérieur du grain.

Cuisson : Pareillement au riz basmati blanc, le riz jasmin suit le ratio 1.5 : 1, c’est-à-dire qu’il faut 1 1/2 tasses d’eau pour cuire 1 tasse de riz jasmin blanc. Après avoir bien rincé le riz, on le place dans une casserole avec l’eau, on porte à ébullition pour ensuite réduire le feu à minimum et laisser mijoter avec le couvert. Le temps de cuisson du riz jasmin est relativement court, soit de 10 à 15 minutes (un peu moins si le riz a été trempé). La cuisson terminée, on remue délicatement le riz à l’aide d’une fourchette pour faire sortir la vapeur et séparer les grains. Il sera tendre et légèrement collant… et prêt à être dégusté!

 

Conservation

Le riz jasmin, comme la majorité des variétés de riz, se conserve dans un récipient hermétique, à l’abri de l’air, de la lumière et de la chaleur.

 

Idées recettes

Le riz jasmin peut facilement remplacer le riz blanc ou le riz basmati. Il est parfait pour préparer des riz frits, des sautés ou autres plats asiatiques ou thaïlandais du genre!

Valeur Nutritive
Nutrition Facts
Par / Serving Size100 g
Teneur
Amount
% Valeur Quotidienne
% Daly Value
Calories / Calories 365
Lipides / Fat 0 g0 %
Saturés / Saturated 0 g
+Trans / Trans 0 g
0 %
Cholesterol / Cholesterol 0 mg -
Sodium / Sodium 5 mg 0 %
Glucides / Carbohydrate 80 g 27 %
Fibres / Fibre 1 g 4 %
Sucres / Sugars 0 g -
Protéines / Protein 7 g
Vitamine A / Vitamin A 0 %
Vitamine C / Vitamin C 0 %
Calcium / Calcium 3 %
Fer / Iron 6 %

Avis

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