Riz vert Perles de Jade bio / Organic jade green pearl rice

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Du riz…vert? Est-ce possible? Eh oui! Vous êtes à la recherche de nouveauté? Essayez donc le riz vert Perles de Jade! Son arôme subtile de plante de bamboo saura certainement vous plaire!

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HISTOIRE ET ORIGINE

Le riz vert Perles de Jade est récolté dans les rizières des forêts vierges de la Chine du Sud. Malgré le fait qu’il semble être un nouveau produit en Amérique du Nord, le riz vert serait en fait préparé depuis plus de 800 ans dans la province chinoise de Yunnan.

Le riz vert Perles de Jade biologique du Silo provient de la Chine.

BIO VS CONVENTIONNEL

Information à venir…

SAVIEZ-VOUS QUE…

Saviez-vous que ce riz obtient sa couleur caractéristique à partir d’extrait de bambou dans lequel il est infusé, lui donnant ainsi une couleur verte pâle? Le bambou utilisé est de l’espèce Moso, qui est dérivé du chinois « Mao Zhu », qui veut dire « bambou poilu ». Appétissant non? N’inquiétez-vous pas par contre, vous ne retrouverez pas de son petit poil fin dans votre riz!

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PROPRIÉTÉS ET BIENFAITS NUTRITIONNELS

Produit très spécifique, il y a malheureusement peu d’information concernant les propriétés nutritionnelles de ce type de riz à ce jour. En fait, peu, voire même aucune, recherche a été effectué pour étudier les bienfaits potentiels sur la santé en lien avec une consommation de riz vert Perles de Jade.

Ceci étant dit, il est quand même possible de le comparer à certains autres riz en termes de contenu en protéine, en fibre et en fer.

  • Lorsque comparé au riz sauvage, le riz vert Perles de Jade contient :
    • moins de protéines;
    • moins de fibres; et
    • moins de fer.
  • Lorsque comparé au riz brun, le riz vert Perles de Jade contient :
    • une quantité similaire de protéine;
    • plus de fibre; et
    • moins de fer.
  • Lorsque comparé au riz blanc, le riz vert Perles de Jade contient :
    • une quantité similaire de protéine;
    • plus de fibre; et
    • une quantité similaire de fer.

En gros, le riz vert Perles de Jade se compare à la majorité des autres riz; désolée de vous décevoir, mais il n’a malheureusement rien d’exceptionnel! Toutefois, avec son contenu plus élevé en fibre, il demeure un choix légèrement plus intéressant que le riz blanc. De plus, il contient de la chlorophylle dû au fait qu’il a été infusé dans des extraits de bambou, ce qui lui confère un petit avantage sur les autres riz.

EN CUISINE

Cuisson et trempage (s’il y a lieu)

Remarque : comme tout autre riz, il est conseillé de bien rincer le riz vert de Perles de Jade avant la cuisson!

Cuisson : 1 ½ tasse d’eau (ou de bouillon) pour 1 tasse de riz. Dans une casserole, porter à ébullition l’eau et le riz, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 20 minutes. Faire gonfler à la fourchette et savourer!

 

Conservation

Comme tout autre riz, conserver dans un endroit frais et sec.

 

Idées recettes

Essayer le riz vert Perles de Jade pour ajouter une touche de couleur à vos assiettes! Ce riz accompagne particulièrement bien les poissons grillés, comme le saumon ou le bar commun (surnommé aussi loup ou perche de mer). Étant donné sa texture légèrement collante, il se prête bien aussi à la confection de pouding au riz ou de sushis maison!

Valeur Nutritive
Nutrition Facts
Par / Serving Size100 g
Teneur
Amount
% Valeur Quotidienne
% Daly Value
Calories / Calories 350
Lipides / Fat 0 g0 %
Saturés / Saturated 0 g
+Trans / Trans 0 g
0 %
Cholesterol / Cholesterol 0 mg -
Sodium / Sodium 0 mg 0 %
Glucides / Carbohydrate 80 g 28 %
Fibres / Fibre 5 g 20 %
Sucres / Sugars 0 g -
Protéines / Protein 8 g
Vitamine A / Vitamin A 0 %
Vitamine C / Vitamin C 0 %
Calcium / Calcium 0 %
Fer / Iron 5 %

Avis

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