Recette de crème glacée végétalienne

Bonjour chère communauté du Silo!

Je ne sais pas pour vous, mais pour moi, été rime avec…crème glacée! Étant consciente que manger de la crème glacée à tous les jours n’est malheureusement pas ce qu’il y a de meilleur pour ma santé, j’étais ravie lorsque j’ai découvert la recette de crème glacée vegan du blogue Valises & Gourmandises! C’est pourquoi je vous partage ma découverte aujourd’hui! Mais tout d’abord, un peu d’information sur l’ingrédient vedette : la banane!

Reconnue pour son potassium

Vous l’avez probablement déjà entendu, la banane est un des fruits les plus riches en banane potassium mineral sante cardiovasculaire coeur creme glaceepotassium. Mais vous vous demandez peut-être pourquoi il est important d’inclure des sources de potassium dans son alimentation. Pour la santé de votre cœur! En effet, ce minéral joue un rôle indispensable dans la contraction musculaire (incluant celle de votre cœur) et aide à prévenir l’hypertension artérielle. Les bananes, de par leur contenu en potassium, contribuent donc à une bonne santé cardiovasculaire!

Des fibres pour un intestin heureux

Vous voulez un intestin heureux? Mangez des fibres! Comme mentionné dans mon article précédent sur les noix tigrées, les fibres sont essentielles au bon fonctionnement du transit intestinal, en plus de favoriser la satiété, réduire le taux de cholestérol sanguin et normaliser les taux sanguins de sucre. De plus, la banane peut se montrer très utile lors d’épisodes de diarrhée aiguë : de nombreuses études ont démontré que sa consommation aiderait à diminuer, et même éliminer, les symptômes de la diarrhée. Par contre, il faut choisir des bananes pas trop mûres pour en ressentir les bienfaits.

À l’attaque contre les infections!

Saviez-vous que les bananes pourraient aider à renforcer le système immunitaire et amélioreraient ainsi nos défenses contre de potentielles infections? Cela vous paraît peut-être étonnant, mais ce fruit tropical est riche en vitamine C; d’ailleurs, une banane moyenne représente environ 15% de la valeur quotidienne recommandée pour cette vitamine. En plus de faciliter les fonctions immunitaires de nos cellules, la vitamine C accélère le processus de cicatrisation, favorise l’absorption du fer de source végétale, protège nos cellules contre le vieillissement (à cause de ses propriétés antioxydantes) et contribue à une bonne santé de la peau, des gencives et des os. Toute une vitamine!

Pour des reins en santé

Vous savez probablement que les fruits sont bourrés d’antioxydants…et la banane n’est pas une exception! Elle est d’ailleurs considérée comme un aliment fortement antioxydant. On se rappelle que les antioxydants agissent comme combattants et protecteurs contre les radicaux libres, ces molécules instables qui causent des dommages à nos cellules. De plus, des recherches ont démontré que la banane serait particulièrement efficace dans la prévention du cancer du rein! Vous pouvez donc ajouter la banane (sans oublier les autres fruits et les légumes) à votre arsenal anti-cancer!

Une banane…pour la bonne humeur?

Vous voulez savoir le secret du bonheur? C’est très simple en fait : manger des bananes! Bon d’accord, j’exagère! Toutefois, selon certaines recherches, il est extrapolé que la banane aurait effectivement un impact positif sur notre humeur et notre bien-être général. C’est grâce à son contenu en vitamine B6 et en magnésium qu’on lui confère ces propriétés. Le magnésium fourni de l’énergie au corps et joue également un rôle essentiel dans l’équilibre psychique et émotionnel. De son côté, la vitamine B6 (pyridoxine) stimule la production de la dopamine et la sérotonine, banane bonheur bien-etre bienfait humeur vitamine magnesium serotonine dopaminedeux hormones qui interviennent dans la régulation de l’humeur. Comme vous le savez peut-être déjà, la dopamine est liée au circuit de la récompense; c’est d’ailleurs pourquoi on la surnomme parfois « l’hormone du plaisir » ou le « neurotransmetteur du bonheur ». La sérotonine, quant à elle, agit comme un antidépresseur et un relaxant naturel. En plus d’apporter la vitamine B6 qui favorise la production de sérotonine, la banane contient aussi du tryptophane, un acide aminé indispensable à sa fabrication. Bref, la banane a tout pour rendre heureux!

Recette : crème glacée vegan…sans culpabilité!

Le moment tant attendu: la recette de crème glacée végétalienne…sans culpabilité et sans effort! J’ai trouvé cette recette sur le blogue Valises & Groumandises  (blogue intéressant soit dit en passant avec plusieurs recettes végétaliennes…et que dire des photos!) Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de bananes congelées…vous savez ces bananes trop mûres qui traînent sur le comptoir, elles seront parfaites pour faire votre crème glacée! Petit truc : comme pour les smoothies, enlever d’abord la pelure de vos bananes, couper-les en grosses rondelles (faites de plus petits morceaux si vous avez un mélangeur ordinaire…il vous remerciera!), étalez-les sur une plaque et placez-les au congélateur. Une fois congelées, vous pourrez les conserver dans un sac ou un contenant hermétique sans devoir briser un gros bloc de bananes à chaque fois pour obtenir la quantité que vous voulez. De plus, vous aurez également besoin d’un mélangeur. Si vous êtes l’heureux propriétaire d’un mélangeur à haute vitesse, vous obtiendrez une texture onctueuse en moins de trois minutes! Pas de mélangeur à haute vitesse? Pas de souci! Un mélangeur ou un robot culinaire ordinaire feront l’affaire…vous devrez juste être un peu plus patient! Sans plus tarder, voici la recette :

Crème glacée maison végétalienne

Pour deux personnescreme glacee base banane congelee blogue valises gourmandises

Ingrédients

Ø  3 bananes, tranchées puis congelées

Ø  Un peu de lait végétal de votre choix (amande, noix de cajou, soya, riz, noix de coco, etc.)

Ø  Une pincée de cannelle moulue

 

Instructions

  1. Verser un peu de lait dans le mélangeur. Ajouter les bananes et la cannelle et mélanger à faible intensité en remuant constamment jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Racler les côtés si nécessaire.
  2. Servir immédiatement pour une crème glacée molle ou congeler quelques heures avant de déguster pour une texture plus ferme.

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Ce que j’aime de cette recette (à part le fait qu’elle soit super simple), c’est qu’elle est très versatile! Les combinaisons de saveurs sont infinies; vous pourrez donc mettre votre créativité à profit! En changeant les épices, le lait végétal ou en y ajoutant des fruits congelés, vous ne vous lasserez jamais de votre crème glacée! De plus, il est facile d’y ajouter une sauce au chocolat ou des fruits de votre choix ou encore un granola maison! Vous manquez d’inspiration pour le moment? Voici quelques saveurs pour vous mettre l’eau à la bouche…

 

Crème glacée choco-banane

  • 3 bananes, tranchées puis congelées
  • 1 ou 2 cuillères à soupe de cacao cru en poudre
  • Un peu de lait végétal
  • Une pincée de cannelle moulue
  • Une pincée de piment de Cayenne

 

Crème glacée au classique « banane-fraise »

  • 3 bananes, tranchées puis congelées
  • 6 fraises entières (environ ½ tasse), congelées
  • Un peu de lait végétal

 

Crème glacée bleuets et lucuma

  • 3 bananes, tranchées puis congelées
  • 1/2 tasse de bleuets, congelés
  • 1 c. à thé de poudre de lucuma
  • Un peu de lait végétal

 

Crème glacée à la citrouille

  • 3 bananes, tranchées puis congelées
  • 1/4 tasse de purée de citrouille
  • Un peu de lait végétal
  • Une pincée d’un mélange d’épices pour une tarte à la citrouille (cannelle, gingembre, muscade, clou de girofle et piment de la Jamaïque)

 

Alors voilà! Vous êtes maintenant prêts à savourer l’été en toute tranquillité d’esprit! 🙂 N’oubliez pas aussi que le Silo vous préparera différentes saveurs de crème glacée tout au long de l’été!

 

Si je vous parle de « bette à carde », ça vous dit quelque chose? Vous les avez peut-être aperçus dans les comptoirs réfrigérés des épiceries depuis quelques semaines…ce sont ces légumes aux grandes feuilles vertes foncées avec les tiges aux couleurs de l’arc-en-ciel! C’est le temps de savourer ce produit local, puisque nous sommes en pleine saison de récolte au Québec. Vous êtes hésitant? Lisez mon prochain article pour en apprendre plus sur la bette à carde et vous serez convaincu de l’essayer!

 

On se dit à la semaine prochaine. Passez une belle journée!

Marie-Christine, nutritionniste du Silo épicerie bio-vrac

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