recette pain quinoa vegetalien vegan pois chiches avoine rapide facile nutitif

Recette de Pain au Quinoa végétalien

Recette adaptée de Whole Foods Market

Donne 8 portionsrecette pain quinoa vegetalien rapide facile versatile pratique lunch nutritif sain legumes pois chiches avoine

Ingrédients

3/4 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide

2 ¼ tasses de pois chiches, cuits

1/2 tasse d’eau

2 tasses (ou plus au besoin) de quinoa, cuit dans l’eau ou du bouillon de légumes

1 pqt (227 g) de champignons, coupés en petits morceaux

140 g de poivron, coupé en petits morceaux

1 tasse (150 g) de pois verts congelés ou frais

1 tasse (170 g) de maïs en grains congelé ou frais

60 g d’oignon, coupé en petits morceaux

50 g de tomates séchées, hachées grossièrement et trempées (environ 10 minutes). Conserver l’eau de trempage.

½ c. à table d’origan sec

½ c. à table d’ail en poudre

½ c. à table d’assaisonnement au chili

Paprika (pour saupoudrer sur le dessus)

 

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350°F.
  1. Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mettre en purée l’avoine, les pois chiches et l’eau. Réserver. Ajouter un peu d’eau au besoin.
  1. Dans un grand bol, bien mélanger le quinoa, la purée de pois chiches et avoine, les légumes, les tomates séchées et les épices. Ajouter l’eau de trempage des tomates séchées si le mélange est trop sec. Ajouter du quinoa si le mélange est trop liquide.
  1. Enduire un plat rectangulaire allant au four avec de l’huile de canola ou d’olive (enduire les côtés du plat également). Verser la préparation dans le plat et étaler grossièrement. À l’aide de la spatule métallique (le dos huilé avec huile de canola), bien compresser le pain au quinoa dans le plat. S’assurer qu’il est réparti le plus uniformément possible.
  1. Saupoudrer le dessus de paprika. Couvrir avec un papier d’aluminium.
  1. Cuire pendant 40 min. Enlever le papier d’aluminium et retourner au four pour environ 8 min (jusqu’à ce que le dessus soit doré). Laisser reposer quelques minutes avant de couper.

 

N’hésitez pas à varier les légumes pour un pain au quinoa tout à fait à vos couleurs (et utiliser les légumes du moment aussi)! De plus, pour une version non végétalienne (et un peu plus gourmande), ajoutez-y du fromage! Essayez-le accompagné d’une sauce tzatziki, une relish maison ou encore un ketchup aux fruits…un vrai délice! Bon appétit!

 

Comparatif de prix

1 portion fait avec des aliments non-bio revient à : 1.64 $ par portion

1 portion fait avec des aliments bio du Silo revient à : 1.72 $ par portion

 

Seulement 0.08 $ de plus pour des aliments de qualité! C’est avantageux de faire son épicerie au Silo 🙂

 

Laisser une réponse

Votre courriel ne sera pas publiéé