Flocons de sarrasin bio / Organic buckwheat flakes

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Vous avez besoin de nouveauté côté flocons de céréale? Vous cherchez un remplacement aux flocons d’avoine qui sera sans gluten? Les flocons de sarrasin sont à la rescousse! Source de protéine végétale intéressante, sans gluten, bourré d’antioxydants et bénéfique pour l’environnement, le sarrasin a tout pour plaire… et ses flocons aussi!

HISTOIRE ET ORIGINE

Le sarrasin n’est pas un grain nouveau, loin de là! En fait, la plante serait originaire de l’Asie, plus précisément dans la province du Sichuan en Chine, et aurait été domestiquée bien avant notre ère. Elle aurait été introduite en Europe au Moyen Âge pour ensuite arrivée en Amérique du Nord avec les premiers immigrants. Au Canada, on cultive le sarrasin depuis plus d’un siècle, surtout dans l’est des provinces des Prairies.

Les flocons de sarrasin biologique du Silo proviennent du Québec.

BIO VS CONVENTIONNEL

Information à venir…

SAVIEZ-VOUS QUE…

Savez-vous comment on obtient les flocons? Ils proviennent simplement des grains de sarrasin roulés à plat et coupés. Les flocons sont ensuite stabilisés par un traitement thermique, ce qui neutralise l’enzyme qui déclenche le rancissement et donne ainsi une plus longue durée de conservation au produit. Les flocons contiennent donc les trois parties du grain!

PROPRIÉTÉS ET BIENFAITS NUTRITIONNELS

Grains entiers 101

Tel que mentionné plus haut, les flocons sont fabriqués à partir des grains entiers de sarrasin. flocons sarrasin grain entier trois parties son germe endosperme bienfaits antioxydants fibres minerauxUn grain entier contient les trois parties comestibles du grain, soit le son, l’endosperme et le germe. Nous avons avantage à consommer des céréales les moins raffinées possibles puisque la majorité des nutriments bénéfiques pour notre santé se retrouvent dans le son et le germe, deux parties presque toujours éliminées lors du processus de raffinage.

Aplatis, mais remplis de nutriments!

Étant donné qu’une grande partie du grain est conservée lors de la préparation de ces flocons, on y retrouve en quantité appréciable les minéraux et les vitamines contenus naturellement dans le sarrasin. Ainsi, les flocons de sarrasin renferment des fibres solubles, des protéines, des antioxydants, du fer et du cuivre. Pour connaître le rôle que joue ces nutriments et pour plus d’information nutritionnelle sur le sarrasin, visitez la fiche descriptive du sarrasin écalé biologique.

EN CUISINE

Utilisations culinaires

Les flocons de sarrasin peuvent remplacer une partie ou la totalité des flocons d’avoine dans la majorité des recettes.

 

Conservation

Les flocons de sarrasin se conservent comme les flocons d’avoine, c’est-à-dire dans un contenant hermétique placé dans un endroit frais et sec.

 

Idées recettes

Utilisez les flocons de sarrasin pour préparer vos biscuits, vos muffins, votre pain, votre granola ou votre gruau. Ils peuvent même remplacer une partie de la viande hachée dans certaines recettes, telles qu’un pain de viande, une galette pour hamburger, un pâté chinois, etc. ou encore renforcir la structure de vos galettes végétariennes de légumineuses.

Essayez ces recettes :

Valeur Nutritive
Nutrition Facts
Par / Serving Size100 g
Teneur
Amount
% Valeur Quotidienne
% Daly Value
Calories / Calories
Lipides / Fat 0 g0%
Saturés / Saturated 0 g
+Trans / Trans 0 g
0 %
Cholesterol / Cholesterol 0 mg -
Sodium / Sodium 0 mg 0 %
Glucides / Carbohydrate 0 g 0 %
Fibres / Fibre 0 g 0 %
Sucres / Sugars 0 g -
Protéines / Protein 0 g
Vitamine A / Vitamin A 0 %
Vitamine C / Vitamin C 0 %
Calcium / Calcium 0 %
Fer / Iron 0 %

Avis

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