Pruneaux dénoyautés bio / Organic pitted prune

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HISTOIRE ET ORIGINE

La prune est le plus répandu des fruits à noyau. D’ailleurs, le prunier est présent sur tous les continents, sauf l’Antarctique. Il en existe une centaine d’espèces, originaires d’Asie, d’Europe ou d’Amérique. Les seules espèces qui ont fait l’objet d’une culture commerciale sont le prunier européen, originaire du Caucase, et le prunier japonais, originaire… de la Chine.

Les pruneaux dénoyautés biologiques du Silo proviennent des États-Unis.

BIO VS CONVENTIONNEL

SAVIEZ-VOUS QUE…

Prune ou pruneau? Saviez-vous qu’on parle en fait du même fruit? Et oui! On dit « prune » lorsqu’on parle du fruit frais cueilli dans l’arbre nommé prunier et on dit « pruneau » lorsqu’on parle du fruit séché obtenu suite à la déshydratation d’une prune. On aime ça se compliquer la vie, n’est-ce pas?

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PROPRIÉTÉS ET BIENFAITS NUTRITIONNELS

Les pruneaux : un laxatif naturel?

Les propriétés laxatives du pruneau sont connues pratiquement de tous. Qui n’a jamais donné de la purée de pruneaux à son jeune enfant constipé ou n’a jamais bu de jus de pruneaux soi-même dans l’espoir de rendre visite aux toilettes et d’être enfin soulagé? Et bien, ce n’est pas un mythe! En effet, les pruneaux contiennent de la dihydroxyphénylisatine, une substance qui stimule le péristaltisme (gros mot pour désigner l’ensemble des contractions musculaires permettant la progression des aliments ingérés vers… la sortie). Ils contiennent aussi du sorbitol et des fructanes, des glucides non absorbables qui, lorsqu’ils sont fermentés par les bactéries du côlon, créent une charge osmotique pouvant modifier considérablement la fréquence et la consistance des selles. Bref, tout ça pour dire que, en cas de constipation, les pruneaux s’avèrent être des remèdes naturels efficaces pour retrouver un transit intestinal normal. Il a d’ailleurs été démontré que les pruneaux sont plus efficaces pour le traitement de la constipation légère à modérée comparativement au psyllium (contenu dans plusieurs laxatifs vendus en pharmacie).

 

Les antioxydants à la défense!

Les pruneaux se classent parmi les aliments les plus riches en antioxydants (21ème sur 1 000). On se rappelle que les antioxydants protègent notre corps des dommages causés par les radicaux libres, molécules impliquées dans le développement des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies liées au vieillissement.

 

Article sur les fruits séchés

Pour plus d’informations, je vous invite à lire mon article Fruits séchés : collation saine ou bonbon?, dans lequel vous retrouverez une foule de renseignements généraux et intéressants sur les fruits séchés, ainsi que leurs cousins, les fruits déshydratés! Par exemple, les fruits séchés conservent-ils leurs nutriments? Est-ce que tous les fruits séchés sont créés égaux? Comment faire pour vous assurez que vos fruits séchés ne contiennent pas d’additif indésirable? Intrigué? Rendez-vous sur le blogue du Silo!

EN CUISINE

Utilisations culinaires

Les pruneaux dénoyautés du Silo peut être intégré à plusieurs recettes sucrées, tel que les biscuits, les gâteaux, les muffins et les barres-collation.

 

Conservation

Les pruneaux dénoyautés peuvent être conservés pendant plusieurs mois en les entreposant dans un contenant hermétique placé dans un endroit frais et sec, comme un placard. Pour prolonger leur conservation, on peut mettre le contenant au réfrigérateur en veillant à le fermer hermétiquement chaque fois que l’on se sert, afin d’éviter un dessèchement excessif.

Vous avez remarqué des marques blanches à la surface du fruit et vous vous demandez s’il est encore bon à consommer? Rassurez-vous! Ce ne sont que le résultat de la cristallisation du sucre naturel présent dans le fruit. Ce phénomène ne réduit en rien la qualité et la valeur nutritive du produit! Vous pouvez simplement rincer vos fruits séchés pour enlever le sucre cristallisé.

 

Idées recettes

Voici quelques recettes pour vous aider à intégrer les pruneaux dans votre alimentation:

Valeur Nutritive
Nutrition Facts
Par / Serving Size40 g
Teneur
Amount
% Valeur Quotidienne
% Daly Value
Calories / Calories 112
Lipides / Fat 0 g0 %
Saturés / Saturated 0 g
+Trans / Trans 0 g
0 %
Cholesterol / Cholesterol 0 mg -
Sodium / Sodium 1 mg 0 %
Glucides / Carbohydrate 27 g 9 %
Fibres / Fibre 3 g 12 %
Sucres / Sugars 14 g -
Protéines / Protein 2 g
Vitamine A / Vitamin A 0 %
Vitamine C / Vitamin C 0 %
Calcium / Calcium 0 %
Fer / Iron 3 %

Ingrédients: Pruneaux biologiques. PEUT CONTENIR DES FRAGMENTS DE NOYAUX.

Cette fiche descriptive a été créée par Marie-Christine Parent, nutritionniste.

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